Pasta con pomodori freddi
Ingredienti
Dosi per 2 persone
180g di pasta tipo penne
2 pomodori perini abbastanza acerbi
olio
sale
2/3 foglie di basilico
Procedimento
Tagliare a cubetti i pomodori, metterli in una terrina aggiungere olio e sale in modo che faccia una sorta di puccino, unire poi il basilico e lasciare riposare per almeno mezz’ora a temperatura ambiente.
Lessare la pasta, scolarla al dente e condirla con i pomodori.
Servire in tavola e buon appetito!
Nota
Una della varianti sfiziose è aggiungere al piatto finito del formaggio a pasta dura tagliato a dadini oppure delle olive nere!