Peperoni arrostiti in padella
Ingredienti
3 Peperoni di media grandezza
7/8 olive nere
sale
olio
uno spicchio di aglio
Procedimento
Arrostire i peperoni su una griglia, metterli in un sacchetto di carta (tipo quelli per il pane) e lasciarli raffreddare, sarà più facile poi spellarli.
Privare i peperoni della pelle e pulire per bene dai residui di bruciacchiato, tagliarli a listarelle di medio spessore.
In una padella scaldare lo spicchio di aglio con un cucchiaio e mezzo di olio, aggiungere i peperoni e lasciare cuocere per circa 30/40 minuti a fiamma media, verso la fine della cottura aggiungere le olive e il sale ed eliminare l’aglio.
Ecco un buonissimo contorno per i secondi di carne.
Buon appetito!
Nota
La mia mamma oltre alle olive ci mette anche una manciata di capperi.